7 أسباب لاستهلاك الكينوا

• قد 8, 2024

الكينوا هي واحدة من أكثر الأطعمة الوظيفية المحترمة منذ عصور ما قبل الإسبان. تشتمل خواص الكينوا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لتشكيل بروتينات جديدة ، تُعرف باسم البروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية ، لذا فهي طعام موصى به حتى من قبل NASA .

قيمة الكينوا كما الغذاء ، وفقا لدراسة أجرتها معهد خدمات المختبرات التشخيصية والبحوث (SELADIS) في بوليفيا ، في التركيب الداخلي للبروتين ، لمحتواه من الأحماض الأمينية الأساسية للإنسان مثل فينيل ألانين ، الهيستدين ، الليسين وغيرها.

مساهمتها في الدهون هي أيضا كبيرة ليس فقط من أجل قيمة الطاقة التي توفرها ، ولكن أيضا لمحتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة ، والتي هي أكثر صحة للجسم.

كما أن كمية المغذيات الدقيقة مهمة ، فقد وجدت الفيتامينات والعناصر النزرة التي تشكل جزءًا هامًا من تكوينها ، والتي تؤدي وظائف حيوية ومحددة في خلايا وأنسجة الاقتصاد عن طريق الأدوار التي تلعبها في عملية الأيض.

وفقا لدراسة المركز الوطني للتكنولوجيا وسلامة الأغذية (CNTA) -Laboratorio del Ebro ، من San Adrián Navarra اسبانيا توفر خصائص الكينوا سلسلة من الفوائد الصحية:

1. لا يحتوي على الغلوتين ، فهو مناسب للسيلياكس وهو بديل للقمح. يقارن السبانخ.

2. له خصائص مضادة للالتهابات والشفاء ويعمل ضد نقص هرمون الاستروجين في النساء.

3. يمكنك استبدال أي حبوب في الحساء والحلويات والسلطات والخبز والمشروبات والكعك. يتم استخدامه في النظم الغذائية الماكروبيولوجية والنباتية.

4. بفضل محتواه العالي من الألياف والبروتين (يساهم بنسبة 20٪ من القيم اليومية الموصى بها في الألياف) ، فهو مثالي لتقليل الشهية وتحقيق قدر أكبر من الشبع ، وهذا هو السبب في كونه مثالياً في الحمية الغذائية المخفضة للوزن وفي النظام الغذائي. متوازن.

5. بسبب نسبة عالية من النشا والألياف ، يمكن أن تقلل الكينوا من الظروف مثل التهاب المعدة والتهاب القولون. وهي عبارة عن حبة ترطيب تحمي الأغشية المخاطية أو الجلد الداخلي للأعضاء ، تمامًا كما يحدث في حالة التهاب المعدة أو الالتهاب.

6. يمكن أن يقلل الكينوا من الدهون في الجسم وكذلك مستويات الكوليسترول في الدم ، وذلك بفضل العناصر النادرة والأحماض الدهنية غير المشبعة.

7. يستخدم التسريب بأوراق الكينوا كملين ، لذلك يساعد على تقليل حالات مثل الإمساك والالتهاب البطني ، بل إنه يساعد في علاج أمراض الكبد.

وقد تم اختيار الكينوا من قبل FAO كواحدة من الأطعمة التي تقدم خصائصها العديد من الفوائد والسلامة للعقود القادمة ، فضلا عن فائدتها ، كونها الغذاء مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، لمكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وارتفاع ضغط الدم.

الطب الفيديو: أطعمة يمكن تناولها بعد انتهاء الصلاحية (قد 2024).