• أبريل 26, 2024

ال خبز لقد كان منذ العصور القديمة غذاء رئيسي ، والذي ، في أشكاله وأشكاله المختلفة ، وقد وضعت بشكل رئيسي على أساس ثلاثة عناصر: طحين والماء والملح.

خلال وقت مختلف أنواع خبز ، من إضافة مكونات أو مغذيات أخرى ، إلى تحسين العمليات التي يتم وضعها بطريقة صناعية ، والتي لم تكن بالضرورة صحية ، على الرغم من أنها فاتحة للشهية.

قد تكون مهتمًا أيضًا: إنشاء خبز يستمر لمدة 60 يومًا

الأفضل ...

بنك الخبز، والذي يمكن اعتباره حاليا الأكثر تقليدية ضمن أنواع الخبز يحتوي على حوالي 250 سعرة حرارية ، بسبب الدهون التي صنعت بها ، طحين من القمح والملح ، وفي بعض الحالات البيض والسكر.

ومع ذلك ، وبسبب حقيقة أن الاستهلاك يجب أن يكون معتدل ، فقد تم البحث عن طرق جديدة وأكثر صحة للتمتع به. المفتاح هو في نوع طحين وفقا لباحثين من مركز Creighton Diabetes ، نبراسكا.

بطريقة طبيعية ، تستخدم المكونات لجعل أنواع مختلفة من خبز أنها توفر المواد الغذائية مثل ؛ فالفيتامينات والألياف والبروتينات والأحماض الدهنية والمعادن والكربوهيدرات ، عندما يتم تصنيعها بطريقة صناعية تكاد تكون مفقودة تمامًا ، لذلك يجب إضافتها.

بنفس الطريقة ، العديد من خصائص الحبوب الكاملة مع أي نوع من الخبز عندما يتم تنقيتها ، لذلك فإن تلك التي تشمل الحبوب المذكورة ستكون دائما أكثر فائدة.

فيما يتعلق بالخبز التي تحتوي على نسبة أعلى من الألياف والبروتينات وأقل من الدهون أو الملح ، فإن المتخصصين في مدرسة هارفارد الطبية ويشيرون إلى أنها تلك التي تم وضعها بدقة الحبوب الكاملة (الحبوب).

أفضل البدائل هي: خبز من الفيرو ، والدخن ، والشوفان ، والثوم ، والجاودار ، والامارانث ، والكينوا ، والذرة (كاملة ومحمصة) ، في حين أن أقل الموصى بها هي القالب أو الصندوق (المزيد من الدهون والسكريات والكربوهيدرات المعقدة) ، بسبب الصقل والمحتوى المحافظين خلال المعالجة التجارية.

بشكل عام ، استهلاك خبز ، بسبب جميع العناصر الغذائية التي يسهم بها ، ولكن مثل بقية الطعام ، يجب أن يكون هناك توازن في تناوله و بالاشتراك مع بقية مجموعات الطعام.