IPN تنتج حبوب الفول للأطفال

• أبريل 27, 2024

باحثون من معهد البوليتكنيك الوطني لجأت (IPN) ل ذرة و فاصوليا لجعل جنمت مغذية للأطفال في سن المدرسة ، والتي يتم تخفيض في السكريات. أنه يحتوي على 38 ٪ من البروتين و 138 ٪ من الألياف أكثر من الحبوب التجارية.

في هذا الصدد ، نفذت مالك مشروع البحث في مركز أبحاث متعدد التخصصات للتنمية الإقليمية المتكاملة (CIIDIR) وحدة دورانجو ، أوسكار فيلاسكو غونزاليز وأشار إلى أنه من خلال المنتجات التي طورتها على مدى عقد من البحث ، بالإضافة إلى المساهمة في تحسين تغذية من الرضع ، وقيمة مضافة إلى ذرة وإلى فاصوليا .

وأوضح فيلاسكو غونزاليز أن الحبوب ، الموصى بها لوجبات الإفطار للأطفال ، تم إعدادها استجابة لاتجاهات السوق الجديدة. تم صنع نوعين من خليط الذرة والفول. الأول يحتوي على السكر كمحلي ، والآخر ، عسل و حبوب ، بهدف الحد من استهلاك السكريات.

وأشار الباحث IPN إلى أن الفائدة لزيادة استخدام الفاصوليا يرجع إلى حقيقة أن هذا هو المنتج الزراعي الرئيسي لدولة دورانجو: "منذ ما يقرب من 10 سنوات كنا نفكر في تطوير تكنولوجيات لزيادة القيمة المضافة للحبوب ، في البداية تهدف إلى الحصول على أرباح إضافية ".

وقال رئيس مشاريع CIIDIR ، أنه بدأ التحقيقات لتطوير الأطعمة المغذية للأطفال في سن المدرسة ، ليحل محل ما يسمى منتجات غير المرغوب فيه: "هذه هي الطريقة التي قمنا بها بعض الوجبات الخفيفة المغذية مع الخليط ذرة -فاصوليا للوفاء بملف أحماض أمينية أوصت به اللجنة المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية (منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية لاختصارها في اللغة الإنجليزية) ".