• أبريل 29, 2024

ال الطحينة هو عبارة عن معكرونة أو صلصة مصنوعة من بذور السمسم أو السمسم ، وهي نموذجية من المأكولات الشرق أوسطية لأنها تخدم عددًا كبيرًا من الأطباق ، بالإضافة إلى كونها طعامًا صحيًا للقلب.

وتبرز نكهتها وتشبه نكهة المكسرات ، ولكن بسبب كونها من السعرات الحرارية (600 سعر حراري في 100 غرام) ، يجب أن يكون استهلاكها معتدلاً ، وفقًا لـ alimentacion-sana.org

ال الطحينة لديها كمية عالية من الفيتامينات ، ولكن خاصة من المعادن والأحماض الأساسية ، لذلك لديها العديد من الفوائد الصحية:

1. بسبب محتواه من الألياف والبروتين بسهولة ، فإنه يفضل عملية الهضم شحم .
2. وهو عامل مهم ضد تصلب الشرايين وتراكم الأجسام الدهنية في الجسم.
3. يوفر تناوله مكملات هامة من الكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم ، وكذلك كمية عالية من البروتينات ، وخاصة الميثيونين.
4. يوفر الدهون غير المشبعة (حوالي 55 ٪) ، بما في ذلك الليسيثين (أكثر من الصويا) ، مما يقلل من مستويات الكولسترول السيئ .
5. ال بذور السمسم أنها تحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية ، sesamol.
6. تحتوي البذور أيضًا على نفس النسبة من حمض الأوليك (الأحادي غير المشبعة) وحمض اللينوليك (غير المشبع) ، والتي تعد مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية.
7. يحتوي على الفيتامينات من B المعقدة ، لذلك يساعد على تجديد الخلايا من الأنسجة.

على الرغم من أن الطحينة لا يُعرف جيداً في فن الطهي التقليدي ، فهو مورد مفيد في الطبخ النباتي ويسمح بتنوع النكهة والعرض التقديمي وطابع الأطباق المختلفة.

للاستفادة من المزايا المذكورة أعلاه بطريقة أخرى ، نقدم وصفة الحلوى التالية ، gastronomiaycia.com ، التي أعدت مع الطحينة :

فطيرة الطحينة وجوز الهند

المكونات

4 بياض البيض
600 مل من الحليب
200 غرام من القشدة
150 غرام من كريم جوز الهند للكوكتيلات
75 جراما من الطحينة
120 غرام من بديل السكر
للحلوى
10 غرامات من بذور السمسم
100 غرام من السكر البني أو السكر البني
بضع قطرات من الماء.

إعداد

إعداد الكراميل ، ووضع بذور السمسم في قدر وتعثر عليها حتى تبدأ في التألق والافراج عن رائحة المكسرات. أزلهم من القدر وأخلطوا مع السكر ، وأضف كلا المكوّنات مرة أخرى وأضف بضع قطرات من الماء حتى يصنع الكراميل الذهبي. توزيع الحلوى في قوالب أو أكواب من flan والاحتياطي.

سخن الفرن إلى 165-170 درجة مئوية عن طريق وضع صينية من الماء في الداخل لتخبز بودنغ في باين ماري. ضع بياض البيض والسكر في وعاء واخلعهم.

اخلطي الحليب والقشدة وكريم جوز الهند والطحينة ، وأدمجها في البيض. امزج مرة أخرى حتى يتم الحصول على كريم ناعم.

ضع التحضير في flaneras وتغطيتها بورق الألمنيوم. عندما يكون الفرن ساخنًا ، ضع الفانيرا في الدرج بالماء مع التأكد من أنه يغطي أجزاء ¾. اطهي الحلويات لمدة 45-60 دقيقة حتى يتم ضبطها.

عندما يتم عمل الكاسترد ، قم بإزالة الكؤوس من صينية الماء واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم اتركها في الثلاجة حتى تكون جاهزة للخدمة.

تابعنا علىGetQoralHealth و GetQoralHealth على Facebook وعلى YouTube

هل تريد أن تفقد الوزن؟ اشترك معنا وتمتع بأداة GetQoralHealth الجديدة

الطب الفيديو: كيكة السميد و جوز الهند (الكوك) (أبريل 2024).