تحدد الجينات المذاق للأطعمة محلية الصنع

• قد 13, 2024

عندما نعود لتناول الوجبات التي أعدتها أمنا ، فإن عددًا كبيرًا من المحفزات الإيجابية تعززنا ، ذكريات الطفولة ولحظات الحياة التي نعيشها ، والتي تحدد بشكل كبير تيارنا الحالي. شخصية وتفضيل الطعام محلي الصنع.

ومع ذلك ، وفقا لعلم النفس جون بريسكوت ، من جامعة نيوكاسل في أستراليا ، والتطور ، و علم الوراثة ، والحواس وحتى علم النفس ، وتحديد تفضيلاتنا لبعض الأطعمة أو نوع من الطعام ، كما أوضحته صحيفة latercera.com

دائماً ما يكون طعم الطعام محلي الصنع أفضل لأننا نود أن نشعر بالرعاية ونذكر الجهد الذي بذلته والدتنا لإطعامنا بشكل جيد.

ليس فقط المعتقدات والعادات المتأصلة في مرحلة الطفولة هي التي تحدد أننا نأخذ مذاقًا ونكهة أكثر لطعام أمهاتنا ، وفي هذا الصدد ، يشرح الأخصائي أن سبب هذا التفضيل يرجع أيضًا إلى الجينات .

الترميز علم الوراثة أظهر في دراسات متعددة أنه عامل تكييف قوي في طريقة تجربة الناس لبعض النكهات.

هذا واحد جينة هي المسؤولة عن ترميز البروتين G ، الموجود في مستقبلات الذوق في اللغة ، والتي تعمل كنوع من المترجم للمحفزات: يزيد من شدة النظرة إلى النكهات ، وفقا لباحث مركز الذوق ومذاق جامعة فلوريدا ، ليندا بارتوشوك.

لذلك ، يتم تحديد أحد الأسباب التي تجعلنا نفضل الطعام محلي الصنع ، وكذلك الحفاظ على عادات الأكل الصحية علم الوراثة وفقا للأخصائي.

على الرغم من أن هذه العادة أكثر صحة ، خاصة على المستوى النفسي ، إلا أنه من الصحيح أيضًا أنه يجب علينا أن نخرط في الكليشيهات ونجرب أشكالًا ووصفات جديدة للطعام.