رحيق مكسيكي 100٪

• أبريل 30, 2024

إذا توقفت عن شرب القهوة بسبب الاعتقاد بأنها تسبب التهاب المعدة ، يجب عليك التفكير مرتين ، لأنه لا يوجد دليل علمي يثبت أن الكافيين يزيد من إفراز عصير المعدة.

القهوة ، أو "الرحيق الأسود" كما يطلق عليه البعض ، وصلت إلى المكسيك في أواخر القرن الثامن عشر. وقد دخلت النباتات الأولى عبر فيراكروز ، حيث يستغرق تقليد الزراعة أكثر من 200 عام ، ثم امتدت إلى أواكساكا وتشياباس ، وتركز الآن الولايات الثلاث على أهم مناطق القهوة في الجمهورية المكسيكية.

لم ينجح التقليد ولا عدد المنتجين في الحفاظ على الوجود الذي حافظت عليه المكسيك في سوق الحبوب في العقود من 60 و 70 و 80 ، السنوات الذهبية لمزارع البن. في ذلك الوقت ، كانت الحبوب منتجًا استراتيجيًا من الناحية الاقتصادية. ومع ذلك ، منذ عام 1989 أسعار الحبوب مجانية ، فهي تخضع للعرض والطلب.

في الحالة المكسيكية ، صاحب هذه الحقيقة تغير جذري في السياسات الموجهة إلى مزارعي القهوة: معهد البن المكسيكي وقال ان "وضع سياسات واضحة تؤدي الى استعادة قيادة الماضي لم يتحقق". بابلو بيريز أكاكي ، أكاديمي من كلية الدراسات العليا (FES) Acatlán من UNAM.

في حين أن القهوة المكسيكية انخفضت ، فإن دولة مثل فيتنام ، التي لم تكن حتى منتجة منذ ثلاثة عقود ، تحتل اليوم المرتبة الثانية في سوق الحبوب العالمية وتهدف إلى أن تكون رائدة في السنوات القادمة.

لقد نجحت زراعة الحبوب في تشياباس وفيراكروز وأواكساكا ، مع توقعات قليلة للمنتجين وبقليل من المبادرات الحكومية الإيجابية والفعالة ، كما أوضح الاقتصادي بيريز أكاكي بعد إجراء تحليل لمساحات إنتاج القهوة في المكسيك.

إن الحبة ذات الخصائص الفريدة ، المثالية لتقديرها من خلال رشفة ، هي مرشح جيد لفئة المنشأ ، العنوان الذي يتلقى المنتجات الحصرية لمنطقة ، تعتمد خصائصها على جغرافيا المكان ومعرفة المنتجين. تسمية المنشأ هي محاولة لإعادة تنشيط طعم شرب القهوة المنكهة في المكسيك.

شدد بيريز أكاكي على أنه يمكن تنظيم المنتجين من المناطق الصغيرة وإمكانية النجاح في هذه الشركة. "إذا رأينا ، فإن فئات المنشأ في العالم تعمل عندما تكون مناطق صغيرة ، مع قوة من حيث تنظيم الممثلين الذين يشاركون مع وصلات خارجية قوية ، مما يسمح لهم بتسويقها بنجاح أكبر."

وخلص إلى أن كل شيء ممكن يجب القيام به للحفاظ على ممارسة تضم حوالي 600 ألف منتج ، العديد منهم من السكان الأصليين ، ومساحة تزيد عن 700 ألف هكتار. تقليد زراعي يعطينا مشروبًا محفزًا ، ذو نكهة وجودة لا مثيل لها.

يساهم العلم في تحسين نوعية حياتنا ، ويشارك في أجندة Citizen of Science Technology and Innovation ، وهي مشاورة وطنية يمكنك من خلالها اختيار التحديات التي تراها يجب أن تواجه العلوم والتكنولوجيا لتحقيق نوعية حياة أفضل في عام 2030 يمكنك التصويت على التحدي الذي يبدو أكثر أهمية لك في: www.agendaciudadana.mx

تابعنا في "Arial" ، "sans-serif" ؛ اللون: # 246D93 "> @ GetQoralHealth" Arial "،" sans-serif "؛ اللون: # 333333"> ، "Arial" ، "sans-serif" ؛ اللون: # 246D93 "> GetQoralHealth على Facebook و" Arial "و" sans-serif ""> YouTube