• قد 2, 2024

مع الخضار ، نمط poblano ، في الطماطم ... الأرز هو جزء أساسي من فن الطهو المكسيكي ، ولماذا لا ، من العالم. ومع ذلك ، فإن الطريقة التقليدية التي يتم طهيها يمكن أن تسبب ضررا لصحتنا ، وخاصة السرطان.

على الأقل هذا ما قامت به دراسة في جامعة كوينز في بلفاست ، أيرلندا الشمالية ، حيث أندرو ميهرغ أعطيت (قائد البحث) مهمة مقارنة ثلاث طرق لطهي الأرز فيما يتعلق بقدرته على خفض مستويات الزرنيخ منه.

السم الطبيعي ...

كيف وصل الزرنيخ إلى الأرز؟ على الرغم من أننا لا نصدق ذلك ، فإن هذا الفلز قد وجد في التربة بشكل طبيعي (إنه عنصر من قشرة الأرض) ، وفقًا لبيانات من منظمة الصحة العالمية. على الرغم من أن مستوياتها في هذا النوع من الحبوب يمكن أن تختلف باختلاف الرجل: استخدام المبيدات الحشرية.

في حين أن هذا السم موجود أيضا في الأطعمة الأخرى ، وليست ضارة بالصحة. في حالة الأرز يمكن أن يكون سبب السرطان ، وهذا من خلال الطريقة التي يتم إعدادها.