ما هو السالمونيلا وكيفية تجنب؟

• أبريل 18, 2024

وفقا ل المعهد الوطني للحساسية والأمراض المعدية و السالمونيلا هي مجموعة من البكتيريا الموجودة في الدواجن النيئة والبيض ولحم البقر ، وفي بعض الأحيان في الفواكه والخضروات غير المغسولة.

في الولايات المتحدة ، ينتقل السبب الأكثر شيوعًا للمرض عن طريق الطعام. في هذا الصدد ، ارتبط قسم إلينوي للصحة العامة 17 حالة السالمونيلا، سجلت هذا العام في شيكاغو ومدن أخرى في الدولة مع البابايا من المكسيك.

من خلال بيان صحفي ، فإن الوكالة الفيدرالية لمراقبة الأغذية (FDA عن اختصاراها باللغة الإنجليزية) ، قال إن ثمانية أشخاص تم نقلهم إلى المستشفى. تم اكتشاف خمس حالات في شيكاغو ، وأربعة في ضواحي مقاطعة كوك ، وأربعة في محافظة دوباج وواحدة في مقاطعات كين ، ليك ، ويل وينيباغو (على التوالي)

وشملت الحالات تفشي المرض الذي أصاب 97 شخصا في 23 ولاية في الفترة بين 1 و 18 يوليو من هذا العام ، دون حدوث وفيات. ال البابايا الملوثة كانوا ينتمون إلى العلامات التجارية بلوندي, نان, سترة السرير و Tastyliciousتم إنتاجها في ولايات تشياباس ويوكاتان وسان لويس بوتوسي ، وتم توزيعها في الولايات المتحدة وكندا قبل 23 يوليو.

تعرف على الأعراض

أكثر الأعراض شيوعا السالمونيلا هم حمى , الإسهال وتشنجات في البطن والصداع. هذه عادة ما تستغرق ما بين 4 و 7 أيام. معظم الناس يتحسنون دون علاج. ومع ذلك ، فإن هذه البكتيريا أكثر خطورة عندما يحدث في الفئات الضعيفة مثل الأطفال والمسنين أو الأشخاص الذين يعانون أمراض مزمنة .

ومع ذلك ، إذا كان السالمونيلا يخترق مجرى الدم ، يمكن أن يتطور خطير وحتى محفوف بالمخاطر للحياة. يعتمد العلاج المعتاد على المضادات الحيوية. يمكنك أيضا الحصول على العدوى بعد التعامل مع الحيوانات الأليفة ، وخاصة عند لمس الزواحف مثل الثعابين والسلاحف والسحالي.

كيفية تجنب السالمونيلا

1. حافظ على نظافة مطبخك. قم بغسل وتطهير جميع الأواني والطاولات بانتظام لقطع طعامك
2. استخدم عناية خاصة عند تقطيع اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية
3. اغسل يديك باستمرار ، خاصة قبل إعداد وجبات الطعام وتناول الطعام
4. تحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية لكل منتج تشتريه
5. لا تدع طعامك يخرج من الثلاجة لأكثر من ساعتين
6. استخدم ميزان حرارة عند الطهي للتأكد من أن طعامك في درجة الحرارة المناسبة
7 . اغسل الطعام بصرامة: الفواكه والخضروات الطازجة
8. تناول الطعام بمجرد إعداده
9. من المستحسن أن لا تشرب منتجات الألبان غير المبستر

المفتاح لتجنب هذه البكتيريا هو النظافة لديك في طعامك وفي حياتك اليومية. تذكر أن تغسل يديك وتحافظ على نظافة أماكن الطعام والعمل ، لأننا في كثير من الأحيان نستهلك الطعام في منطقة عملنا وقد تكون هناك "جيوب" للعدوى.

الطب الفيديو: السالمونيلا خطورتها على الانسان وكيفيه الوقايه 4 (أبريل 2024).