• أبريل 19, 2024

الطعم الذي لا يمكن السيطرة عليه والرغبة في أكل الشوكولا هو ما يسميه العديد من المتخصصين "إدمان الشوكولاته "، ويرجع ذلك أساسا إلى وجود أكثر من 500 مادة كيميائية في ذلك ، والتي تولد الافراج في الدماغ من مواد أخرى مثل anandamine ، على غرار مركبات الماريجوانا.

ومع ذلك ، فإن العديد من الدراسات والخبراء يعتبرون أن المكالمة إدمان الشوكولاته يذهب إلى أبعد من ذلك ، لأنه كان دائما يعتبر متعة مذنب ، كما هو مفصل في د. باري سميث ، مدير مركز دراسة الحواس في جامعة بيركبيك في لندن.

"مع الشيكولاتة ، فإن متعة الترقب ومكافأة الأكل تتزامن. مزيج من نعومة وشوكولاتة في الفم ، حلاوة نكهة ، مدفوعة بالروائح مثل الفانيلا ، حتى قبل أن تصل إلى براعم التذوق ، تجعل تناول الشوكولاتة تجربة قيمة للغاية. لطيف .”

أكثر حار ، ألذ؟

يمكن لكل من الرجال والنساء تجربة متعة الشوكولاته ولكن تفوق حاسة الشم الفائقة للمرأة يعني أنه من المحتمل أكثر أن يستمتع بهذا الإحساس.

ل عالم النفس بنيامين دومينغيز تريجو ، باحث وأستاذ بكلية علم النفس في يونام ، "الشهية" للشوكولاتة تغير لنا عاطفيا حتى قبل أن يكون لدينا في أيدينا أو في أفواهنا ، يحدث شيء مشابه مع تشيلي التي تحك لأنها تحتوي كشافات ، وهو التحفيز الأكثر مؤلمة (nociceptive) موجود في الطبيعة لجميع الثدييات.

"كلنا نتذكر في ثقافتنا" أول تاكو مع تشيلي ": تجربة مكرهة للغاية: البكاء ، والحرق غير القابل للسيطرة على اللسان والشفتين ، والشعور بالالتهاب ، التي لا تهدأ حتى مع الماء البارد ، وما إلى ذلك ، بعد ذلك لا يعود بعضها إلى الفلفل الحار ، بل ويكرهها يحاولون محوه من عقولهم ".

ومع ذلك ، كما يقول ، فإن 85٪ من المكسيكيين كانوا مجرد نقطة انطلاق لعملية معقدة من التعلم الاجتماعي-العاطفي لم نكن نتعلم فيها فقط كشافات في الفم وتحمل الألم أو تعديله ، لكننا نقوم بتحويله عاطفياً إلى تجربة ممتعة للغاية: Chille نضع سندويشات التاكو ، ألذ.

نكهة حلوة الراحة

مع شوكولاتة هناك عملية من التغييرات العاطفية الإيجابية المثيرة للاهتمام. الاستجابة ل النكهات الحلوة مقابل المرارة يحدث من الأسابيع الأولى من الحياة في جميع الثدييات ، بما في ذلك لنا. بشكل عام ، فهي مرتبطة بالحالات العاطفية التي تتمتع بهدوء وراحة أكبر من الحالات المريرة ، والتي يتم تعلمها أثناء التطوير (التعلم النقابي).

ترتبط النكهات بمحفزات أخرى ، خاصة مع المحفزات الاجتماعية (تلك التي تنتج عن وجود ، أصوات ، إتصال مع أشخاص آخرين) لأسباب ثقافية وحتى جينية (حالة الشوكولا ، التورتيلا وجميع منتجات الذرة).

"المكسيكيون حساسون بشكل خاص لهذه نكهات وبطبيعة الحال ، لا يزال لديهم تأثير قوي على حالتنا العاطفية ، سواء بسبب خصائصهم الغذائية أو بسبب الروابط التي تم تركيبها (العديد منها حتى على مستوى غير واع). إن تناول الشوكولاتة الأصلية (المظلمة المريرة) لا يحل مشاكلنا ، بل يساعدنا على إنتاج أكثر سهولة حالة من الهدوء .

الطب الفيديو: ألذ هريســـة مع طريقة الاحتفاظ بها خارج الثلاجة سنة أو أكثر !! (أبريل 2024).