• أبريل 24, 2024

التكنولوجيا الحيوية هي أداة يمكنها حل المشاكل الكبيرة التي تؤثر على الزراعة والتغذية ، حيث يمكن إدخال خصائص زراعية جديدة إلى المحاصيل لجعلها أكثر قوة ، ومقاومة للآفات ، والإجهاد الملح ، وندرة المياه وارتفاع درجات الحرارة المستمدة من تغير مناخي؛ بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يسمح بتصحيح عيوب الغذاء من خلال التلاعب الجيني ، على سبيل المثال ، نقص فيتامين أ في الأرز والكسافا.

نقول وداعا للسموم والآفات

Agustín López-Munguía Canales أخصائي معهد التكنولوجيا الحيوية لل UNAM وقال إن التعديل الوراثي للأغذية يمكن أن يكون له تأثير هام في مجال الصحة العامة ، إلى جانب أنه سيسمح بمعالجة مشاكل التلوث بالسموم الفطرية ونقص المياه وتدهور التربة وزيادة درجة الحرارة أو الآفات.

قد تكون أيضا مهتمة: التكنولوجيا الحيوية إلى النظام الغذائي المكسيكي التقليدي

وكجزء من العمل الذي يقوم به مع الإنزيمات ، أوضح أن هذه هي مجموعة من البروتينات التي تتصرف كمحفزات للتفاعلات التي تحدث في الخلية. وأضاف أن جميع التفاعلات الكيميائية التي تحدث في النظم الحية يتم تحفيزها بوجود هذه البروتينات ، والتي تعرف بالمحفزات البيولوجية والتي تسمح بتسريع سرعة التفاعلات الكيميائية الحيوية.

ومع ذلك ، كيف يمكن إنتاج كميات كبيرة من الإنزيمات التي تنتجها الخلايا لمصلحتها فقط؟ وأوضح أن هذا القيد تم حله في بداية القرن الماضي مع علم الأحياء الدقيقة وهندسة التخمر. وبهذه الطريقة ، كان إنتاج المنظفات ، إلى جانب البنسلين ، أول منتجات الميكروبيولوجيا الصناعية لصالح البشرية.

اليوم ، يمكن إنتاج أي إنزيمات من خلال أدوات البيولوجيا الجزيئية في مجموعة واسعة من النماذج ، بما في ذلك البكتيريا والخميرة والفطريات والنباتات. اليوم هناك العديد من الإنزيمات المتاحة وحتى بعض مجالات الصناعات الكيميائية والصيدلانية والصناعات الغذائية تمكنت من التطور بفضل توافر الإنزيمات في الكميات الصناعية.

وكمثال ، يجب ملاحظة أنه لن يكون هناك أي حليب متأخر دون إنتاج الإنزيم المقابل وأن العديد من المضادات الحيوية من الجيل الثاني ، المشتقة من البنسلين أو السيفالوسبورين ، تعزى إلى عمليات التحول الإنزيمي.

الطب الفيديو: خواطر 10 | نماذج إيجابية | الحلقة 28 (أبريل 2024).