البابيلا التي أنشأها طلاب IPN

نظرا لعدم وجود خيارات في السوق ، في ديسمبر 2009 ، صمم الطلاب من IPN أ عصيدة مغذية لكبار السن. المادة غنية بالكالسيوم ، البروتينات ومضادات الأكسدة ، بالإضافة إلى ألياف . الهدف هو تغطية الاحتياجات الغذائية لهذه الفئة.

قام فريق من طلاب الفصل التاسع من مسيرة الهندسة الكيميائية الحيوية في المدرسة الوطنية للعلوم البيولوجية ، المكونة من: ميغيل بينيا راميريز ، ريكاردو رويز ساوسيدو ، خوسيه ألونسو هيرنانديز ، إيرما غاميرو ميغيل وأندريا روبلز أغيلار ، بإعداد هذا الطعام ، وأضاف للحفاظ على صحة الكبار الأكبر سنًا ، يجب أن تكون التغذية متوازنة وكافية.

يجب أن تتكون العصيدة من البروتينات والفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات ومضادات الأكسدة التي تعزز الأداء السليم للجسم.

لإعداد عصيدة ، استخدموا المواد الخام الممتازة والمكونات الخاصة ، مع الأخذ في الاعتبار أن بعض كبار السن يعانون من مرض السكري أو عدم تحمل اللاكتوز. في صياغته ، تم استخدام الحليب الخالي من الدسم ، المحلى مع السكرالوز في استبدال السكر والحليب ونشا الذرة ودقيق الأرز ، grenetina ، الفراولة والعنب البري التي تحتوي على مادة البوليفينول (مضادات الأكسدة قادرة على تقليل الجذور) ، إلى جانب الألياف لتسهيل عملية الهضم .

من أجل تقديم الطعام الذي لا يتطلب عملية المضغ ، تحتوي العصيدة على تناسق دسم ، والتي أجرت اختبارات متعددة لها ، وفي الوقت نفسه ، تطلبت توحيد العملية الحرارية ، من أجل الحفاظ على المواد الغذائية سليمة.

للحفاظ على العصيدة في حالة جيدة ، من المهم الاحتفاظ بالطعام في التبريد ، لأنه يفتقر إلى المواد الحافظة الاصطناعية.


الطب الفيديو: مطبخ ام وليد اسهل طريقة لعمل البايلا (أبريل 2021).