• أبريل 25, 2024

عند طهي الطعام في الميكروويف ، يمكن أن تفقد 75 ٪ من المواد الغذائية : مضادات الأكسدة والفيتامينات ، خاصة. لماذا؟ تولد الموجات الإلكترونية الاهتزازات والحرارة في جزيئات الماء من الطعام ، والتي تنتج تغييرات في بنيتها الكيميائية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطهي غير منتظم. هذا يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي بسبب البكتيريا التي لا تزال موجودة في الغذاء ، كما هو مبين في دراسة لل وزارة الزراعة بولاية نورث كارولينا وخدمة المستهلك .

ليس كل شيء فيه مفيد!

إنه عملي وفوري ، ولكن ماذا عن نوعية الأطباق؟

1. يفقد نكته

يحدث ذلك لأنه في الميكروويف ، لا يتم تسخين الطعام بشكل موحد وتتبخر بعض المركبات الكيميائية ، مما يؤدي إلى تغيرات في النكهة ، كما يتضح من تحقيق في قسم كيمياء الطعم والرائحة بمركز بحوث التحرير القومي بالدقى بالقاهرة.

2. يذوى

تتفاعل جزيئات الماء بقوة أكبر مع حرارة الموجات الكهرومغناطيسية التي تصنعها تتبخر السائل محتوى في الغذاء.

3. تغيير لونه

وهذا ما يسمى تأثير ميلارد. إنه تفاعل كيميائي بين السكريات والبروتينات المسببة تعتيم الطعام ، وقد تحدث أثناء التسخين أو التخزين لفترات طويلة.

إذا كان عليك استخدامه ، فنحن نمنحك التوصية التالية: لا تستخدم قوارير بلاستيكية أو حاويات أو حاويات غير مناسبة ، مثل الزبادي أو الكريمات النباتية أو أوعية المايونيز. لأن هذه يمكن أن تسلط جسيمات سامة لطعامك

الطب الفيديو: شيئ محرم على الزوجه فعله حتى ولو كانت مع زوجها || حذرنا منه الرسول ﷺ ...!!!!!! (أبريل 2024).