التكنولوجيا الجديدة تسعى إلى القضاء على الجوع

• أبريل 16, 2024

سيحاول باحثو نستله إنتاج الطعام على أساس غريزة المعدة . ليس الغريزة العقلانية ، ولكن العملية المتطورة التي تحدث في الجهاز الهضمي ، مما يسمح لنا بمعرفة ما إذا كان لدينا الجوع، تنشر الصحيفة الأمريكية وول ستريت جورنال.

نظامنا العصبي المعوي هو المسؤول عن السيطرة على الجهاز الهضمي ولديها حوالي 500 مليون خلية عصبية تعمل كفريق وتتواصل كما تفعل الخلايا العصبية من دماغنا. فهو يساعد على السيطرة على تقلصات العضلات في الجهاز الهضمي ، وكذلك إفرازات الغدد والخلايا ، وهو المسؤول عن الشعور الجوع أو الشبع .

تأمل شركة نستله ، إحدى أكبر شركات الأغذية في العالم ، في تطوير أنواع جديدة من الأغذية التي تسعى أساسًا لخداع النظام. على سبيل المثال ، طبخ البطاطس المقلية بالزيت القابل للهضم ببطء مقارنة بالزيت العادي تشعر بالرضا لمزيد من الوقت ويخمن العلماء.

لدراسة ما سبق ، قامت نستله وشركات أغذية أخرى بإنشاء نموذج "لعقل المعدة البشري" بتكلفة مليون دولار وحجم الثلاجة. يتم التحكم في الهيكل بأكمله بواسطة جهاز كمبيوتر ويتم معايرته بنفس الطريقة. درجة الحرارة التي يحتوي عليها جسم الإنسان الصمامات والمقصورات التي تحاكي الحقيقة.

يعمل النظام في حالة من الجوع المستمر ل الافتراضي. بهدف إيجاد توازن بين الجوع والشبع ، "دماغ المعدة" و دماغ يتواصلون من خلال إشارات عصبية . عندما يدخل الطعام المعدة ، فإنه يتوسع ويرسل إشارة إلى الدماغ.

وجد العلماء من المنظمة أن آلة المحاكاة تستغرق 8 مرات أطول لهضم زيت الزيتون مونوغليسيريد ، مقارنة بزيت الزيتون العادي. هذا يمكن أن يؤخر إشارة تخمة التي يتم إرسالها إلى الدماغ من الأمعاء.

تنشر صحيفة "وول ستريت جورنال" في مقالتها أن "نستله" قد أشارت إلى أنه بفضل التقدم العلمي الذي حققته منتجات غذائية جديدة يمكنهم الذهاب إلى السوق في 5 سنوات.

الطب الفيديو: مقبرة جماعية جديدة لضحايا سبايكر في منطقة القصور الرئاسية في صلاح الدين (أبريل 2024).