يقوم IPN بإعداد الشوكولاتة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري

• أبريل 25, 2024

طلاب من معهد البوليتكنيك الوطني (IPN) وضعت الشوكولاته بدون سكر ، وأضاف مع التحلية الطبيعية يسمى ستيفيا ريبوديانا، النبات الذي بالإضافة إلى عمله المعترف بها مضاد السكري انها غنية في البوليفينول (المواد الكيميائية الغنية بفيتامين P) والمركبات مركبات الفلافونويد والتي تحتوي على خصائص anticancerígneas وتساعد على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

راؤول سانشيز سانشيز و إرفين ألفونسو سيلفا ليموس ، طلاب من المدرسة الوطنية للعلوم البيولوجية (ENCB) من IPN ، ومبدعي هذه الحلوى التي أطلقوا عليها: "شوكو ريكو " ، أوضحوا أن البعض المحليات يمكن أن تكون ضارة على صحة المعدة لأنها تسبب الإسهال وتشنجات المعدة.

في هذا الصدد ، قال سيلفا ليموس: "إن المحليات كما السكرين , سوكرالوسي أو الأسبارتام هي الأنسب للأشخاص الذين لديهم السكري ولكن يجب أخذها بحذر لهذا السبب قررنا تحلية هذه الشوكولاتة ستيفيا ريبوديانا”.

وأضاف هذا التحلية الطبيعية يأتي من نبات في المنطقة الاستوائية من أمريكا الجنوبية التي تحتوي على غلوكوزيد مع طعم حلو لا يوفر السعرات الحرارية. المنتجات المستخدمة تجاريا هي esteviósidos التي توفر الطعم الحلو: " ستيفيوسيدي إنه ليس مصطنعاً ، بل هو مستخلص طبيعي تماماً من الورقة الجافة لهذا النبات ، ويقدر أن يكون 350 مرة أكثر حلاوة من السكر ".

قوة ستيفيا

هذا المصنع معترف به لعمله مضاد السكري ، لذلك يعتبر أيضا معدل للحموضة , مضاد للبكتيريا عن طريق الفم , هضمي و مدرات البول ، لأنه يحسن الأيض.

من ناحية أخرى ، راؤول سانشيز ، وعلق الطالب من IPN أن منتجه ، ودعا "شوكو ريكو " ، وذلك بفضل محتواه الثيوبرومين يمكنك زيادة مستويات المواد المضادة للاكسدة في الدم ، وتحسين الهضم وحركة الأمعاء. كما أنه يحتوي على فلافونيدات مفيدة أخرى للدورة الدموية ، وهي ضرورية في عمل الأجهزة الحيوية مثل القلب والدماغ:

"لا تنس أن الكربوهيدرات الخاصة بك تزيد من مستويات السيروتونين في الدماغ يوفر الشعور بالرفاهية ".

كرر سانشيز سانشيز أن الشوكولاتة الخالية من السكر آمنة للأشخاص الذين يعانون منها السكري أو تلك التي تعتني بجسمك ، بسبب كمية السعرات الحرارية المنخفضة وجميع العناصر الغذائية التي يوفرها للجسم.