IPN تطور شريط الحبوب الغنية بمضادات الأكسدة

طلاب من معهد البوليتكنيك الوطني (IPN) قام بعمل شريط يحتوي على دقيق القمح ودقيق الشوفان وقطيفة ، محشوة بالمربى من جامايكا ، غنية البروتينات , ليف و المواد المضادة للاكسدة والمغذيات الأساسية لنظام غذائي جيد.

تم تصميم بار الحبوب من قبل طلاب المدرسة الوطنية للعلوم البيولوجية (ENCB) ، وجيسيكا غوزمان سوريانو ، وآنا بياتريز فيلازيور ألتاميرانو ، وأدلي ريفيرا أرمينتا ، وفرناندو بيريز بارسينا ، الذي أشار إلى أن هناك حاليا مجموعة واسعة من الحانات في السوق من الحبوب ، ولكن لا شيء مع كمية ليف , البروتينات و المواد المضادة للاكسدة من واحد وضعت في IPN.

في هذا الصدد ، جوزمان سوريانو وعلق أن قطيفة يتم استهلاكه على شكل عوارض ، ولكن لا توجد قضبان من دقيق القطيفة بالشوفان. وأوضح أن القمح التجاري وشوفان القضبان تحتوي على ما بين 1 و 2 ٪ من ليف ، في حين أن منتجها يتجاوز 2 ٪ ، لأنه يحتوي على العناصر الغذائية لل زهرة جامايكا .

أشار طلاب هندسة الكيمياء الحيوية إلى أن هناك أشخاص لا يحبون نسيج الشوفان ، ولهذا لا يستهلكونه. ومن ثم ، فقد أعطيت مهمة الابتكار. لتوحيد الصيغة الدقيقة أجروا اختبارات متعددة. ولتحقيق ذلك ، كان من الضروري تحديد التركيزات الكافية لتحقيق القوام والاتساق الكافيين ، لأن قمح انها خاصية لتشكيل الغلوتين ، وبالتالي ، فمن الصعب إضافة أنواع أخرى من الطحين في نسبة كبيرة.

وأشاروا إلى أن كليهما الشوفان كما قطيفة أنها تحتوي على كمية كبيرة من أحماض أمينية ضروري للكائن الحي ، وهو نفس الشيء الذي يسهم في دستور وإصلاح الأنسجة والعضلات ، وكذلك في تحسين اتساق دم الإنسان. وتتكامل مع تلك من القمح وتشكيل البروتين من نوعية جيدة.

فيما يتعلق بملء الشريط ، علق الطلاب بأن الطعم هو ابتكار ، ولكن أيضا للجاميكا خصائص المواد المضادة للاكسدة ، التي يتم تعزيزها مع العملية الحرارية التي يتم تقديمها لجعل المربى.

يقول غوزمان إن هذا المنتج الغذائي يتم وفقًا لمعايير الجودة الصارمة والمكونات الطبيعية تمامًا. لا تحتوي على مواد حافظة أو صبغات أو نكهات صناعية.


الطب الفيديو: 2- تصميم الميزانين مانوال + بالبرامج والاكسيل (مارس 2024).