النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يعالج مرض الاضطرابات الهضمية

كان يوما ما يعتبر مرض نادر ، ولكن هذا الاضطراب الهضمي الوراثي تسببه عدم تحمل الغلوتين ، يؤثر على عملية الهضم من الأمعاء الدقيقة في أكثر من 3 ملايين شخص.

المشكلة هي أن الغلوتين هو بروتين التي توجد في بذرة الكثيرين حبوب مثل القمح والشعير والجاودار ، هجاء ، kamut ، triticale وربما الشوفان ، جنبا إلى جنب مع النشا. يمثل 80 ٪ من بروتينات القمح ويتكون من جليادين وجلوتينين .

ال الغلوتين مسؤولة عن مرونة عجينة الطحين ، ويمنح الاتساق المرنة والاسفنجية للأرغفة والسلع المخبوزة ، وينشر بوابة اتحاد الجمعيات الخيرية في إسبانيا.

تحدث هذه الحالة عند البالغين أكثر من الأطفال ، حيث يكون كبار السن أكثر عرضة للإصابة بها مقارنة مع عامة السكان. الأصل الذي يسببها غير معروف ، والعلاج الوحيد هو اتباع أ حمية متخصص الغلوتين الحرة ، يقول البوابة teenshealth.org

إذا كان الشخص الذي يعاني من هذا الاضطراب يأكل الغلوتين ، رد فعل من جهاز المناعة البروتين هو التدمير التدريجي للشعر الأمعاء الدقيقة . لذلك لا يمكن للجسم معالجة الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأخرى التي تحتاجها لتكون صحية.

ما هو مقدار الغلوتين الذي يمكنني إضافته إلى حميتي؟

العلاج الوحيد ل مرض الاضطرابات الهضمية إنه اتباع نظام غذائي صارم 100 ٪ الغلوتين الحرة تم الإبلاغ عن أن فقط فتات الخبز ضروري لعملية التهاب تبدأ في تلف الأمعاء ، لذلك فمن الضروري معرفة عميقة على الأطعمة التي يمكنك تناولها والتي ممنوعة تماما.


الطب الفيديو: ما هي بدائل (القمح/الخبز/الطحين الأبيض) لمن يعاني من حساسية تجاه الغلوتين؟ - اغذية خالية من الجلوتين (مارس 2024).