هل يؤثر لون الطبق على نظامك الغذائي؟

• أبريل 25, 2024

تحقيق في جامعة كورنيل تكشف أن لون الصحن يؤثر على استهلاك الطعام ، حيث أن تباين الطعام مع نغمة الأطباق يجعلك تأكل أقل.

الباحثون بريان وانسينك وكورت فان اتيرسم ويشيرون إلى أن النغمة المختلفة بين الطعام والطبق ، وحتى مفرش المائدة ، تخلق خداعًا بصريًا يسمى Delboeuf.

في هذه الدراسة ، تم تحليل حالات 70 شخصًا حضروا اجتماعًا في جامعة نيويورك. أعطيت لهم لوحات بيضاء وحمراء ، بحيث تخدم المعكرونة مع الطماطم (الحمراء) أو صلصة الفريدو (أبيض).

أولئك الذين يشربون المعكرونة البيضاء في طبق من نفس اللون يستهلكون 22٪ من المنتج أكثر من أولئك الذين لديهم نغمة مختلفة من الطعام.

حتى الباحثون يذكرون أن نفس الوهم يتولد مع لون مفرش المائدة ، لذا فإن التباين مع الطبق والطعام يجعل الناس يخدمون بنسبة 10٪ أقل ، كما هو موضح أدناه:

من ناحية أخرى ، يؤكد Wansink و van Ittersum أنه عند تناول الطعام على طبق كبير ، تبدو الأجزاء أصغر ، مما يزيد من كمية الطعام.

لذلك إذا كنت ترغب في الحفاظ على وزن صحي ، يوصي الباحثون باختيار أطباق صغيرة ، لون يتناقض مع معظم وصفاتك.

يمكنك أيضًا الاستفادة من هذا الاكتشاف في صالحك ، نظرًا لزيادة استهلاك الخضروات ، يمكنك تقديمها في طبق أخضر. وأنت ، هل تأكل أطباق من نفس لون طعامك؟

الطب الفيديو: 7 تركيبات غذائية قد تدمر صحتك (أبريل 2024).