إنشاء IPN جوز الهند الحلو مع البروتين

• أبريل 19, 2024

طلاب من معهد البوليتكنيك الوطني (IPN) تفصيلا نوع الحلو التقليدي ، cocada المخصب مع سمك والتي بالإضافة إلى احتوائها الكربوهيدرات القادمة من جوز الهند ، لديها بروتينات عالية الجودة.

تم تناول علاج في المدرسة الوطنية للعلوم البيولوجية (ENCB) من قبل طلاب مهنة الهندسة الكيميائية الحيوية ، لويزا سانشيز ميراندا ، بريسكا سفيتلانا فيليز أريلانو ، إسحاق إيزيدرو إيسيدرو ، إدغار ميراندا كيمبرا ، غوستافو أدولفو مونروي فلوريس وإيريك ريفيروس دومينغيز ، الذي تحدث عن أهمية إثراء الحلويات التقليدية المكسيكيين لزيادة استهلاكهم.

في هذا الصدد ، شدد سانشيز ميراندا على أن "الحلويات التقليدية هي جزء من الثقافة المكسيكية وبهجة للحنك ، ولكن الشيء الوحيد الذي لديهم هو السعرات الحرارية. من ناحية أخرى ، فإن بلدنا لديه موارد مهمة جدا غنية بالبروتينات مثل الأسماك. لذلك ، قررنا الجمع بين كل من المنتجات لجعل علاج صحي مع مساهمة غذائية ".

وذكر أن العامل الحاسم في الاستهلاك الشحيح للحلويات المكسيكية النموذجية هو انتشار الحلويات العابرة للحدود الوطنية: "لقد فقدت الحلوى المكسيكية التقليدية قيمتها. يباع فقط في المحافظة أو في المواقع التاريخية. نحن ، بوصفنا طلاب هندسة الكيمياء الحيوية ، نعتزم منح مكافأة لهذا النوع من المنتجات ، وبالتالي المساهمة في تعزيز استهلاكهم ".

وأشار إلى أن قاعدة إعداد الحلوى هي لب جوز الهند والسمك غير الدهني ، لتجنب أن النكهة تسود: "في إعداد الحلو نستخدم السمك الشرقي ، الذي يحتوي على بروتين ذي نوعية جيدة وليس له نكهة قوية جدا. وإلا فإن الحلوى لن تكون ممتعة للحنك ".

لا تحتوي الحلوى على مواد حافظة أو ألوان صناعية أو نكهات وتحتوي على 10٪ بروتين أكثر من الحلويات التقليدية. يمكن أن يستهلكها الناس من جميع الأعمار ، لأنه في المراحل المختلفة من الحياة من المهم أن تستهلك البروتينات لأنها تحتوي على أحماض أمينية أساسية يحتاجها الجسم تغذية . تجديد الأنسجة وتحسين الإنتاج الخلوي للكائن الحي.

فوائد استهلاك الأسماك

1. الأسماك ، وخاصة الأسماك الزرقاء ، مثل السردين والماكريل وسمك السلمون والتونة ، هي مصدر مهم جدا للأحماض الدهنية أوميغا 3. الأحماض الدهنية أوميغا 3 تساعد في السيطرة على ضغط الدم ، وتحسين الوظيفة والحد من تأثير عوامل الخطر القلبية الوعائية الأخرى

2. يرتبط الاستهلاك المعتاد للأسماك بانخفاض خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية ؛ يقلل من خطر احتشاء القلب , كآبة و خرف الشيخوخة

3. استهلاك الأسماك في النساء أثناء الحمل أو في فترة الرضاعة وفي الأطفال خلال السنوات الأولى من التطور ، هو مصدر هام للأحماض الدهنية واليود اللازم لتطور الجهاز العصبي المركزي.

ال سمك إنه طعام سهل الهضم . يوفر الفيتامينات مهمة فيتامين أ و د ؛ مع توازن كاف من العناصر الغذائية المختلفة. لهذا السبب ولأسباب أخرى ، يجب ألا تستبعده من حسابك حمية .

الطب الفيديو: ممثل شركة "IPN" الرائدة في انشاء وتطوير جودة المعارض (ويسلان نيوز) (أبريل 2024).