القرنبيط يقتل الخلايا السرطانية ويمنع انتشارها

معظم الأطفال ، حتى بعض البالغين ، يحتقرون طعمها بروكلي دون مراعاة الفائدة الهائلة التي يتمتع بها الصحة . كدليل على ذلك ، مجموعة من العلماء من جامعة ولاية أوريغون ، الولايات المتحدة، يضمن أن sulforaphane ، وهو مركب موجود في بروكلي وغيرها من النباتات الصليبية ، وليس فقط لديها خصائص المضادة للسرطان ، ولكن يمكن أيضا قتل بشكل انتقائي خلية سرطانية دون التأثير على الخلايا السليمة .

لأول مرة ، تبين أن هذا المركب تأمين وربما يمكن استخدامه لتطوير علاج ضد المرض ، وخاصة ضد سرطان البروستاتا والثدي.

في السابق كان قد تم بالفعل إثبات أن السلفورافان (الموجود في مستويات مركزة في البروكلي ، الملفوف ، القرنبيط أو الملفوف ، اللفت وغيرها من الصليبيين) هو واحد من المواد الكيميائية النباتية ثراء في المواد الغذائية الموجودة في الخضروات. فضلا عن فوائده كمركب anticancerous و مضادات الميكروبات . غير أن ما لم يكن واضحا هو ما إذا كانت المبالغ اللازمة لتقديم منافع صحية آمنة للإنسان.

الطبيب إميلي هو ، مدير الدراسة ، وعلق على البوابة بي بي سي وورلد هذا: "فقط لمركب النباتية أو توجد مغذيات بشكل طبيعي في الخضروات ، وهذا لا يعني دائمًا أنها آمنة. ويعتمد الكثير أيضًا على طريقة استهلاكها والمستويات المستهلكة ".

 

القتال الانتقائي

ال دكتور هو وفريقه الذي ينشر نتائجهم التغذية الجزيئية والبحوث الغذائية (بحوث التغذية الجزيئية والأغذية) ، أجرت تجارب على الفئران لاختبار سلامة السلفورافان.

وقد أظهرت الدراسات في الماضي أن السلفوروفان يبدو أنه يثبط نشاط مجموعة من الإنزيمات تسمى هيستون deacetylase الانزيمات أو HDAC ، تشارك في تطوير السرطان. هذه المجموعة من الانزيمات يشرح دكتور هو ، والحصول على الحمض النووي وتلعب دورا في طريقة بعض الجينات بما في ذلك الجينات مضادات الأورام والتي يمكن أن تقلل من خطر تحويل الخلايا السليمة إلى خلية سرطانية .

هذا هو أحد الآليات الرئيسية في تطوير السرطان ، ويبدو أن إنزيمات HDAC تساعد في "تشغيل" هذه الجينات واستعادة الحالة الطبيعية لل خلية . في الدراسات التي أجريت مع الفئران تغذت على نظام غذائي غني بالكبريتوفان تمكن العلماء من خفض نمو ورم البروستاتا.

وأظهروا أن السلفوروفين تمكن من معالجة الخلايا السرطانية دون ايذاء خلايا البروستاتا طبيعي من الفئران.

يقول العلماء: "هذه النتائج على السلامة النسبية للسلفورافان في الأنسجة الطبيعية لها أهمية سريرية ذات الصلة بحيث يمكن استخدام السلفوروفان في العيادة".

تجري حاليًا تجارب لاختبار نجاعة هذا المركب كعلاج لسرطان البروستاتا والثدي.

ومع ذلك ، يؤكد الخبراء أنه للاستفادة من جميع الفوائد التي يمكن الحصول عليها مع الصليبيين ، عليك أن تأكلها نيئة.

دراسة نشرت في مجلة الزراعة والكيمياء الغذائية في عام 2009 ، أظهر أنه عندما يتم طبخ البروكلي ، تقل كمية السلفورافان في الخضار بنسبة تصل إلى 90٪.

وفقا للباحثين "استهلاك بروكلي النفط الخام أدى إلى امتصاص أكبر ، والمزيد من التوافر البيولوجي والمزيد من سلفورورافين البلازما مقارنة مع البروكلي المطبوخ. "